255,000 تومان
| نام مولف |
علی اقطائی, مهرداد فرشیدی |
|---|---|
| شابک |
978-964-2837-77-0 |
| تعداد صفحه |
192 |
| سال انتشار |
1402 |
| نوبت چاپ |
دوم |
| قطع کتاب |
وزیری |
| نوع جلد |
شومیز |
آیا تابهحال به این فکر کردهاید که چگونه میتوان کیفیت خدمات خانهداری در هتلها را به بهترین شکل ممکن مدیریت کرد؟ کتاب مدیریت خانهداری در هتل راهنمایی کامل و جامع برای همۀ کسانی است که در صنعت هتلداری فعالیت میکنند و بهدنبال ارتقای سطح خدمات خانهداری هستند. این کتاب به شما ابزارهای لازم برای بهبود کارایی و کیفیت در بخش خانهداری هتل را معرفی میکند. با خواندن این کتاب، با تکنیکها و استراتژیهای مدیریت خانهداری آشنا میشوید که به شما کمک میکند تا نظافت، سازماندهی و نگهداری اتاقها و فضاهای عمومی را به بهترین شکل ممکن انجام دهید. از روشهای مؤثر برای نظافت سریع و بهداشتی گرفته تا راهکارهایی برای مدیریت منابع و تیمها، این کتاب تمامی جنبههای خانهداری در هتل را پوشش میدهد و به شما کمک میکند تا بهطور مؤثر از منابع استفاده کنید، تیم خانهداری خود را مدیریت و استانداردهای بالای نظافت و خدمات را حفظ کنید.
صنعت هتلداری در ایران مانند دیگر بخشهای فعال در جهانگردی، نیازمند نوآوری و تغییرات بنیادی است. از نوآوری در آموزش نیروی انسانی متخصص گرفته تا نوآوریهای فیزیکی در طراحی و احداث انواع مراکز اقامتی. در این میان خانهداری از بخشهای مهم در مجموعههای خدماتی هتل محسوب میشود که بهدلیل نوع خدمترسانی به میهمانان، نیازمند امکانات نوین و دانش روز در این صنعت است. در کتاب مدیریت خانهداری، سعی شده بخش خانهداری در هتل با استانداردهای جهانی منطبق شده و آخرین شیوههای آموزشی و اجرایی در اختیار دانشجویان، مدیران و پرسنل شاغل در انواع مراکز اقامتی قرار گیرد تا استفاده از انواع کتابهای تخصصی، جایگزین جزوههای غیر استانداردی که هم اکنون مورد استفاده قرار میگیرند، شود.
کتاب مذکور شامل ده فصل است است که بهصورت یک جلد کامل درآمده و قسمتی از اصول خانهداری در این فصول تشریح شده است. فصل اول به آشنایی با صنعت گردشگری اختصاص داده شده و در آن تاریخچۀ سفر و گردشگری بررسی میشود. در فصل دوم، با موضوع اركان گردشگري و انواع مراكز اقامت، انواع مراکز اقامتی مورد بررسی قرار میگیرد. به همین ترتیب شاهد فصول مختلف کتاب هستیم، مانند فصل سوم، چارت سازمانی و وظایف پرسنل خانه داری؛ فصل چهارم، وظایف مدیر و سوپروایزر خانهداری؛ فصل پنجم، مسئولیت پرسنل خانهداری؛ فصل ششم منسوجات خانهداری؛ فصل هفتم، انواع اتاقها در هتل و استاندارد نظافت؛ فصل هشتم، ارزیابی خدمات نظافتی خانهداران؛ فصل نهم، لکهشناسی منسوجات و فصل نهایی، خشکشویی لاندری .
کتاب مذکور برای مخاطبان مختلفی طراحی شده است که به نوعی با صنعت هتلداری و خدمات خانهداری در ارتباط هستند. این مخاطبان شامل مدیران هتل هستند که مسئولیت کلی مدیریت و نظارت بر عملیات هتل را بر عهده دارند و بهدنبال ارتقای کیفیت خدمات خانهداری هستند و همچنین، سرپرستان و مسئولان خانهداری که بهطور مستقیم بر تیمهای خانهداری نظارت میکنند و نیاز به راهکارهای عملی برای بهبود کارایی و کیفیت خدمات دارند. کارکنان خانهداری نیز جزء مخاطبان اصلی کتاب به شمار میروند؛ اعضای تیمهای نظافت و خدمات که میخواهند با تکنیکهای جدید و بهترین شیوههای مدیریت آشنا شوند تا کار خود را بهطور مؤثرتر انجام دهند. مدیران عملیات و کیفیت که مسئول بهبود کیفیت خدمات و استانداردهای نظافتی در هتلها هستند و بهدنبال راهکارهایی برای ارتقای سطح خدمات هستند، نیز از مطالعۀ این کتاب بهرهمند خواهند شد. علاوه بر این، مشاوران صنعت هتلداری که به هتلها و مراکز اقامتی مشاوره میدهند و بهدنبال اطلاعات بهروز و کاربردی برای ارائه به مشتریان خود هستند، از مخاطبان دیگر این کتاب هستند. دانشجویان و فارغالتحصیلان رشتههای هتلداری و مدیریت خدمات که بهدنبال یادگیری بیشتر دربارۀ مدیریت خانهداری و عملیات هتلها هستند، نیز میتوانند از محتوای کتاب بهرهمند شوند. علاقهمندان به صنعت هتلداری، افرادی که بهطور عمومی به صنعت هتلداری و بهبود خدمات آن علاقهمندند و میخواهند با جنبههای مختلف خانهداری در هتلها آشنا شوند، و مدیران و کارکنان نظافتی در سایر بخشهای مهمانپذیری، مانند مهمانسراها، استراحتگاهها و مراکز مشابه که بهدنبال بهبود خدمات خانهداری در این مراکز هستند، نیز دستهای دیگر از مخاطبان این کتاب به شمار میروند.
این کتاب به بررسی جامع و دقیق تمام جنبههای مدیریت خانهداری در هتلها میپردازد، ازجمله نظافت، سازماندهی، مدیریت منابع و خدمات به مهمانان. این پوشش جامع به مدیران و سرپرستان خانهداری کمک میکند تا تمام ابعاد این بخش را بهخوبی مدیریت کنند. یکی از نقاط قوت اصلی کتاب، ارائۀ راهکارها و تکنیکهای عملی و کاربردی برای بهبود کارایی و کیفیت خدمات خانهداری است. این راهنماها شامل استراتژیهای مدیریتی، روشهای بهینهسازی منابع و تکنیکهای نظافتی است که بهراحتی قابل اجرا هستند. کتاب همچنین بهطور خاص بر اهمیت بهبود تجربۀ مهمانان تمرکز دارد و استراتژیهای لازم برای ارتقای سطح رضایت مهمانان را بررسی میکند. این تأکید به مدیران کمک میکند تا خدمات خانهداری را به نحوی ارائه دهند که تجربهای بینظیر برای مهمانان ایجاد کنند. سبک نگارش کتاب به گونهای است که مفاهیم پیچیده را به زبان ساده و قابلفهم بیان میکند، که موجب میشود این کتاب برای مدیران، سرپرستان، کارکنان خانهداری و حتی علاقهمندان عمومی به صنعت هتلداری، قابل استفاده و جذاب باشد.
علی اقطائی، در 11 سالگی به نروژ رفته و تحصيلات ابتدايی متوسط و دانشگاهی خود را تا سطح کارشناسی در رشتۀ هتلداری و جهانگردی در دانشگاه College Harstsad and Collage Finnmark به پايان رسانيده و در اين مدت در گروه هتلهای زنجيرهای Rica Hotel Group، كه مالكيت 55 هتل در كشورهای اسكانديناوی را در اختيار دارد، و همچنين برای مدت كوتاهی در Choise Hotel International کار کرده است و در اين مدت، تجارب زيادی درزمينۀ مديريت هتلداری کسب کرده است اما آن را كافی ندانسته و برای آشنايی بهتر با رشتۀ هتلداری بينالمللی و افزايش تجارب كاری، در دانشگاه معتبر Southern Cross University استراليا به تحصيلات خود ادامه داده و با مدرک کارشناس ارشد بازرگانی، مديریت هتلداری و جهانگردی فارغالتحصيل شده است. درنهایت برای اینکه از از تجارت بهدستآمده به نحو احسن استفاده کرده و تجربیات خود را در اختیار صنعت گردشگری کشور قرار دهد، بعد از 20 سال به ایران باز گشت.
مهرداد فرشیدی، در سال 1341 در شهر تهران متولد شد. تحصیلات دانشگاهی خود را در سال 1364 در رشتۀ عمران آغاز کرد و سپس در رشتههای مدیریت هتلداری کارشناسی و کاردانی ، مدیریت جهانگردی کارشناسی ، حمل و نقل کاردانی و جغرافیا و برنامهریزی توریسم کارشناسی ارشد به تحصیل پرداخت. هماکنون، بهعنوان استاد مدعو، با دانشگاه غیرانتفاعی بینالود مشهد، پیام نور تربت جام و علمی کاربردی در شهرهای مختلف همکاری دارد، ضمن آنکه مدرس رسمی دورۀ مدیریت فنی دفاتر خدمات مسافرتی و جهانگردی و همچنین دورۀ راهنمایان ایرانگردی و جهانگردی و مدیریت هتلداری در سازمان میراث فرهنگی، صنایع دستی و گردشگری ایران است.
فصل اول: آشنایی با صنعت جهانگردی
فصل دوم: ارکان گردشگری و انواع مراکز اقامت
فصل سوم: چارت سازمانی و وظایف پرسنل خانهداری
فصل چهارم: وظایف مدیر و سوپروایزر خانهداری
فصل پنجم: مسئولیت پرسنل خانهداری
فصل ششم: منسوجات خانهداری
فصل هفتم: انواع اتاقها در هتل و استاندارد نظافت
فصل هشتم: ارزیابی خدمات نظافتی خانهداران
فصل نهم: لکهشناسی منسوجات
فصل دهم: خشکشویی (لاندری)
دیدگاهها
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.