| نام مولف |
محمد نادعلیان |
|---|---|
| شابک |
978-622-5923-50-8 |
| تعداد صفحه |
179 |
| سال انتشار |
1404 |
| نوبت چاپ |
اول |
| قطع کتاب |
رقعی |
| نوع جلد |
شومیز |
مدیریت حرفهای و کاربردی واحد اقامتی در هتل
220,000 تومان
مشخصات
دربارهٔ کتاب
دربارهٔ کتاب
در صنعت هتلداری، بین دروس تئوری و آکادمیک و عملیات واقعی میهمان نوازی در صحنه عملیاتی هتل فاصله زیادی وجود دارد. چه بسا بسیاری از دانشگاههای مطرح در این صنعت، برای کم کردن این فاصله، به همکاری با برندهای بینالمللی هتل در اینجاد کلاسهای عملی و کاربردی و فشرده روی آورده اند تا با انتقال عملی مطالب این حرفه و نیز مهارتهای لازم، برای دانشجویان فرصت جدیدی خلق کنند. در کشورمان، علی رغم وجود این فاصله متاسفانه تاکنون گام جدی در خصوص حل این مسئله صورت نگرفته است، به طوری که نرخ جذب نیروی تحصیل کرده این صنعت در هتلها و مراکز تفریحی ناچیز است. در واقع این تجربه و مهارتهای عملی است که نیاز اصلی واحدهای عملیاتی و بازار کار است. نه صرفا تحصیلات دانشگاهی، اگر چه تلاشهای همکارانم در موسسات متفاوت و مراکز عملی و آموزشگاه های خصوصی بسیار قابل تقدیر است، متاسفانه کافی نیست. تاسیس و افتتاح دانشگدههای گردشگری در دانشگاههای معتبر کشور یکی از اتفاقات خوب در رشد و شکوفایی این صنعت است که وجود رویکرد برگزاری دورههای عملیاتی و همکاری هتلهای خوش نام و طراز اول کشور و نیز اساتید کاربلد و خبره، در شراط تحریم و عدم امکان حضور برندهای بین المللی و استفاده از قابلیتهای متکی به استاندارد های جهانی، نوید روزهای بهتر و نیز آیندهای روشن تر در این صنعت را به دست اندرکاران و دانشجویان مشتاق فراگیری امور عملیاتی خواهد داد.
چرا این کتاب؟
چرا این کتاب؟
در این کتاب سعی شده است نگاهی فراتر به مقوله مدیریت در امور اقامتی هتل از نظر نوع ارتباطات و استفاده از سیستمهای پشتیبانی کننده در امر تصمیم گیری، همراه با تجزیه و تحلیل صورت ها و فرمول های مالی و تجربیات موجود از امور عملیاتی هتل داشته باشیم.
استفاده از توصیه های عملی و تجربی مولف که حاصل چندین سال کار اجرایی است می تواند خصوصیت مهمی باشد که خواننده را در فضای عملیاتی هتل و چالش های آن قرار دهد.
فهرست
فهرست
مقدمه
فصل اول: یک روز کاری مدیر فرانت آفیس
واحد امور اقامتی:آغازی با یک روز کاری
فصل دوم: واحد اقامتی و منابع انسانی
چارت تشکیلاتی امور اقامتی
شرح وظایف مدیر فرانت آفیس
خلاصه مسئولیت ها
وظایف و مسئولیت ها
فرانت آفیس شغلی جذاب و هیجان انگیز
استخدام و مصاحبه
توصیه های عملیاتی
فصل سوم: واحد اقامتی و بازاریابی
رزرواسیون
تعریف مدیریت بهره وری
استراتژی های فروش
دیجیتال مارکتینگ و فروش آنلاین
پیش بینی و مدیریت رزرو بیش از ظرفیت
بخش بندی بازار و تجزیه و تحلیل آن
فروشنده های برتر
فصل چهارم: واحد اقامتی و مالی
حسابداری مدیریتی
آشنایی با صورت وضعیت های مالی
صورتحساب میهمان
تنخواه بخش پذیری و نحوه استافاده از آن
تجزیه و تحلیل صورتحساب میهمانان
هزینه های عملیاتی امور اقامتی
سود ناخالص اتاق
بودجه نویسی و مدیریت فرانت آفیس
بودجه درآمدی امور اقامتی
بودجه بندی هزینه های امور اقامتی
فصل پنجم: بخش خانه داری
واحد خانه داری
یک روز کاری مدیر خانه داری
شرح وظایف مدیر خانه داری
نقش خانه داری در گردش عملیاتی اتاق ها
سازماندهی نیروی خانه داری
توصیه های اجرایی (دکوراسیون و تزئینات)
کنترل منسوجات
لاندری و امور عملیاتی آن
توصیه های عملیاتی
فصل ششم: امور اقامتی و آشنایی با سرویس
تعریف سرویس
ارتباط در فرانت آفیس
استانداردهای نمونه رفتاری در چک لیست LQA
نحوه ارتباط با میهمان عصبانی
نقش مدیران در ارائه سرویس به میهمانان
توصیه های عملیاتی و تجربی برای حل مشکلات میهمانان (سرویس)
فصل هفتم: ارزیابی عملیاتی و اجرایی در واحد اقامتی
شاخص های کلیدی عملیاتی واحد پذیرش
مدیریت استراتژیک کارت های ارزشیابی متوازن
ارزیابی داخلی (SMP)
ارزیابی نظرات میهمانان
نرم افزار هوشمند و آنلاین ریویو پرو: REVIEWPRO
سود حاصل از فروش اتاق
شاخص ساعات آموزشی در واحد
شاخص تعداد اتاق های نظافت شده توسط همکاران خانه داری
داشبورد مدیریتی ( سنجش عملکرد)
فصل هشتم: نرم افزار فرانت آفیس در هتل
مدیریت رزرواسیون و فروش
مدیریت اتاق ها و پذیرش
مدیریت صورتحساب و داده ها
مدیریت درآمد
فصل نهم: بخش مجموعه ورزشی و تندرستی
چارت مجموعه ورزشی
شرح وظایف مدیریت مجموعه ورزشی
ارزیابی های عملکرد مجموعه ورزشی در هتل
نمونه گزارش سود و زیان از مجموعه ورزشی
فصل دهم: مدیریت امور اقامتی و امنیت
فصل یازدهم: یک روز کاری مدیر امور اقامتی
پایان: یک روز کاری مدیر امور اقامتی
فصل دوازدهم: چک لیست های ارزیابی واحد امور اقامتی
سخنی با خوانندگان گرامی
دیدگاهها
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.