135,000 تومان
| وزن | 0.5 کیلوگرم |
|---|---|
| نام مولف |
علی اصغر رضایت |
| سال انتشار |
1397 |
| نوبت چاپ |
اول |
| تعداد صفحه |
223 |
| شابک |
9268731600970 |
| قطع کتاب |
رقعی |
| نوع جلد |
شومیز |
خدمات میزبانی، هنری است که هر دیدار را به یک تجربۀ ماندگار بدل می‌کند. از انتخاب دقیق محل برگزاری تا رسیدگی به ریزترین جزئیات، همه چیز با هدف خلق فضایی گرم و دلنشین برای مهمانان طراحی می‌شود. میزبانی حرفه‌ای نه‌تنها ارائة خدمات، بلکه نمایشی از ظرافت و مهارت در ایجاد احساس آسایش و رضایت در هر مهمان است. در جهان امروز، خدمات میزبانی قلب تپندة هر رویداد است که هر لحظه فرصتی است برای ساختن پیوندی صمیمانه و به‌یادماندنی که برای همیشه در خاطره‌ها باقی می‌ماند.
در این مکتوب، شما از شیوة صحیح میزبانی آگاهی می‌یابید که رموز رستوران‌داری و آیین پذیرایی را در پی خواهد داشت. در اکثر نقاط جهان، ابتدا کیفیت و سپس نوع سرویس‌دهی از اهمیت به‌سزایی برخوردار است و این خود می‌تواند در تجمع مشتریان و بازاریابی و توسعة پایدار واحد پذیرایی کارساز بوده و برای مالکان و مدیران آن واحدها، بس اعتبار اجتماعی به ارمغان آورد.
این کتاب در ۱۵ فصل یک راهنمای جامع و حرفه‌ای برای علاقه‌مندان به صنعت مهمان‌نوازی و رستوران‌داری است که به‌دنبال ارتقای مهارت‌ها و دانش خود در این حوزه هستند. از استخدام و مدیریت کارکنان پذیرایی تا بهبود سرویس‌دهی و آگاهی از نکات بهداشتی و ایمنی، کتاب با دقت و جزئیات به تمامی جوانب این صنعت پرداخته است. این کتاب دارای بخش بندی منسجم و منحصربه‌فردی است.
فصل اول: نکاتی کاربردی درمورد استخدام و مدیریت کارکنان پذیرایی، ازجمله ویژگی‌های یک میزبان خوب و نحوة برخورد با مشتریان را بیان می‌کند.
فصل دوم و سوم: به انواع سرویس‌دهی و چیدمان میزها و وظایف میزبان پرداخته و نکات کلیدی در این حوزه را تشریح می‌کنند.
فصول چهارم تا ششم: روش‌های سفارش‌گیری، سرویس‌دهی و حمل سینی در رستوران‌ها را به تفصیل بررسی می‌کنند.
فصول بعدی: به موضوعاتی همچون پیشنهادات فروش، توجه به نیازهای خاص کودکان، وظایف جانبی میزبان و اهمیت بهداشت و ایمنی در محیط کار می‌پردازند.
مخاطبان این کتاب شامل دانشجویان، مدیران و کارکنان رستوران‌ها، هتل‌ها و سایر مراکز مهمان‌نوازی، همچنین افرادی که قصد ورود به این صنعت را دارند، می‌شوند. این کتاب برای کسانی که به‌دنبال بهبود مهارت‌های حرفه‌ای خود درزمینة مهمان‌نوازی، ارتقای کیفیت سرویس‌دهی، و افزایش رضایت مشتریان هستند، بسیار مفید خواهد بود. علاوه بر این، مربیان و مدرسان حوزة مهمان‌نوازی و رستوران‌داری نیز می‌توانند از این کتاب به‌عنوان یک منبع آموزشی کارآمد استفاده کنند.
این کتاب با ارائة رویکردی جامع و کاربردی به مدیریت و سرویس‌دهی در صنعت رستوران‌داری، به‌عنوان یک منبع بی‌نظیر برای حرفه‌ای‌های این حوزه مطرح می‌شود. یکی از نقاط قوت این کتاب، پوشش دقیق و گستردة آن درخصوص جنبه‌های مختلف مدیریت رستوران، از استخدام و آموزش کارکنان گرفته تا ارائة سرویس باکیفیت به مشتریان است. همچنین، نویسنده با تمرکز بر جزئیات مهم مانند چیدمان میز، سرویس‌دهی به سبک‌های مختلف، و رعایت استانداردهای بهداشتی، راهکارهایی عملی و آزموده‌شده را ارائه می‌دهد که بهبود عملکرد و افزایش رضایت مشتریان را به همراه دارد. کتاب با نگاهی جامع و دقیق به تعاملات انسانی و مهارت‌های ارتباطی، اهمیت ایجاد تجربه‌ای مثبت و به‌یادماندنی برای مشتریان را به‌خوبی برجسته می‌سازد. به‌طور کلی، این اثر به‌دلیل ترکیب تئوری و عملی، و همچنین ارائة راهکارهای واقعی و قابل اجرا، به‌عنوان یک راهنمای ضروری برای هر کسی که به‌دنبال موفقیت در صنعت رستوران‌داری است، شناخته می‌شود.
دربارۀ نویسندگان:
لورا آردیوزر، استادیار نگارش حرفه‌ای در دپارتمان انگلیسی و ادبیات تطبیقی دانشگاه سینسیناتی است.
علی اصغر رضایت، مرحوم «علی‌اصغر رضایت» یکی از پیشکسوتان صنعت هتل‌دارای ایران، با بیش از پنجاه سال سابقه در این عرصه، یکی از رؤسای پیشین اتحادیۀ هتلداران اصفهان و مؤلف و مترجم چندین کتاب درزمینۀ هتلداری بودند. دکتر رضایت مدرک دکتری هتلداری از دانشگاه تگزاس را داشتند و به‌خاطر تجربیات فراوان در مدیریت هتل، چه در ایران و چه در خارج از ایران، گنجینه‌ای گران‌بها برای صنعت هتلداری محسوب می‌شدند. باید اضافه کنیم ایشان تجربیات و دانش خود را درزمینۀ هتلداری در قالب کتاب‌های مختلفی چون «۱۱۰ نکته برای هتلداران»، «پایه و اساس مدیریت در هتل‌های پنج‌ستاره»، «نکات کلیدی در هتل‌ها»، «آموزش خدمات میزبانی»، «راهنمای حرفه و اطلاعات عمومی هتل‌ها و واحدهای پذیرایی»، «کنترل هزینه‌های غذا و نوشیدنی» و «مدیریت غذا و نوشیدنی» تحت عناوینی چون مؤلف، مترجم و مصحح برای علاقه‌مندان به این رشته به یادگار گذاشته‌اند. از دیگر حوزه‌های اجرایی ایشان می‌توان ریاست جامعۀ هتلداران استان اصفهان، عضویت رسمی هتلداران ایران، مدیریت کل هتل کوثر (کوروش)، مدیریت کل هتل عالی قاپو اصفهان، و مدیریت و مالکیت هتل کارون اصفهان را نام برد.
دیدگاهها
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.