ایمنی و بهداشت درصنعت هتلداری

چرا این کتاب؟

حفظ سلامت میهمانان و شاغلین صنعت هتلداری و پیشگیری از آسیب به محیط زیست از مهمترین وظایف مدیران صنعت هتلداری و صنعت گردشگری می‌باشد . و مطمئنا تمامی دست اندرکاران این صنعت به این حقیقت معترف می‌باشند. همچنین بر اساس نظام حاکم در کشورمان مقوله‌های بهداشت، ایمنی و محیط زیست بطور مجزا متولیانی دارد که هرکدام در مسیر ارتقای کیفی و کمی این مباحث گام بر می‌دارند. اما در این بین ایراداتی هم وجود دارد که ناشی از عدم همگن سازی استانداردهای بهداشت محیط، ایمنی محیط و ساختم ان و حفاظت محیط زیست با استانداردهای هتلی می‌باشد و از طرفی مدیریت هرکدام از این سه مقوله در اختیار سازمان‌های مجزا بوده که بعضاً بطور موازی حرکت می‌کنند و این امر هتل‌ها را از رسیدن به هدف حفظ و ارتقای سلامت جامعه و محیط زیست دور می‌کند.
لذا دستیابی به یک مدیریت سلامت محور در صنعت هتلداری که به استانداردهای بهداشتی، ایمنی و محیط زیست پایبند و معتقد باشد از پراکندگی‌ها جلوگیری کرده و حرکت به سوی هدف والای حفظ سلامت جامعه و محیط زیست و دستیابی به توسعه پایدار گردشگری را تسریع می کند.