17 آبان بریدههای کتاب فرآیند تولید نان به روش صنعتی آبان 17, 1403 توسط مرضیه قنبری 0 دیدگاه آرد در صنایع پخت و نانوایی براساس محصول مورد نظر انتخاب میشود. برایمثال جهت تهیه و تولید نانسنگک از آردسنگی... ادامه مطلب
17 آبان بریدههای کتاب اصطلاحات مهم قنادی آبان 17, 1403 توسط مرضیه قنبری 0 دیدگاه خامه فُرمگرفته: فرم گرفتن خامه بدین معنی است که باید خامه را با همزن آنقدر زد که وقتی همزن را... ادامه مطلب
17 آبان بریدههای کتاب پخت با حرارت خشک آبان 17, 1403 توسط مرضیه قنبری 0 دیدگاه در روش پخت با حرارت خشک از آب یا رطوبت برای پخت استفاده نمیشود و بهجای آن از گردش هوای... ادامه مطلب
17 آبان بریدههای کتاب تاریخچۀ آشپزی در ایران آبان 17, 1403 توسط مرضیه قنبری 0 دیدگاه آشپزی در ایران براساس اساطیر، به دوران پادشاهی هوشنگ برمیگردد. هوشنگ از بنیانگذاران نهادها و نظامهای اولیه زندگی اجتماعی بود... ادامه مطلب
03 شهریور بریدههای کتاب نگهداری مواد غذایی آبان 17, 1403 توسط مهتا رابعی 0 دیدگاه برای حفظ و نگهداری مواد غذایی درمقابل عوامل آلوده و فاسدکننده، با در نظر گرفتن نوع آلودگی، از روشهای مختلفی... ادامه مطلب
30 مرداد بریدههای کتاب ابزارهای مهم قنادی آبان 17, 1403 توسط مهتا رابعی 0 دیدگاه وَردنه: یکی از ابزارهای اولیه و مهم شیرینیپزی وردنه است. وردنه ابزاری است لولهایشکل که برای پهنکردن و فُرمدادن انواع... ادامه مطلب