مولف : علی اصغر رضایت *
نوبت چاپ : دوم 1393*
تعداد صفحات:325*
شابک: 0_93_2827_964_978*
سرفصل :*
بخش1: قسمت ظرفشویی_ نگاره تشکیلات_ شرح وظایف_ مقررات و ضوابط بخش خدمه_ مسئولیت محوطه ها_سازمان برنامه ریزی پرسنل_ تفکیک شغل_ مواد شیمیایی و شوینده*
بخش 2: شرح وظایف مدیران_ توضیح در ارتباط با شرح وظایف_مدیر عامل_معاون یا مدیر داخلی_ مدیر غذا و نوشابه_ مدیر پذیرش_ رئیس امور مالی_ مدیر بازاریابی_ مدیر تبلیغات روابط عمومی _مدیر های تور.همایش.خانه داری.کارگزینی. مهندسی انتظامات.شب. مقیم .عصر تدارکات.آموزش. رستوران های هتل و شغل های مختلف پرسنل *
بخش3: تعدادی واژه های مورد استفاده آشپزخانه و رستوران_رنگ ها_ گیاهان خوراکی_ لبنیات_ حبوبات_نان_میوه_ تخم مرغ_ گوشت. ماهی .سبزیجات. ادویه . گیاهان معطر _نوشیدنیها. مایع های ترش کننده.غذاهای اشتها آور. روغن آشپز خانه.مواد معطر و تعدادی لغات برای اعضای رستوران*
بخش4:انواع لیوان ها _ بخش انگلیسی*
پایه و اساس مدیریتی در هتل های 5 ستاره
- مدل کالا: پایه و اساس مدیریتی در هتل های 5 ستاره
- موجودی: در انبار
- 260,000 تومان
-
234,000 تومان